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健康常識

林怡玲
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專家票選十大最易發胖食物

[attachimg]35375[/attachimg] & 1.燒餅油條& 一份燒餅油條約450卡,再配上一杯豆漿,當作一頓早餐,吃下去就超過500卡,可是並沒有特別的飽足感。台北市立聯合醫院中興院區營養師許雲卿說,現在有些早餐店推出燒餅夾生菜,看起來健康又低卡,但燒餅是用油酥製成,就算用烤的,一個燒餅就有250卡,再夾入生菜、淋上沙拉醬,全部加在一起也有300多卡的熱量。 & 2.蒟蒻片& 蒟蒻是低卡食物,很多人減肥時拿來當零嘴,但因蒟蒻本身毫無味道,為了更可口,製造商便加入很重的調味料,這些調味料都有熱量,不知情的人以為吃再多也無妨,卻毫無警戒地掉入陷阱。此外,蒟蒻在製作過程中,會加入鹼水,使其凝固,因而偏鹼性,若吃太多,腸胃不好的人易脹氣。 & 3.蔥油餅& 街頭巷尾常有賣蔥油餅的小攤,平底鍋中加入一點點油,煎出一張張香噴噴的餅,看起來油脂並不多,熱量卻高得嚇人。三軍總醫院家庭暨社區醫學部主治醫師祝年豐解釋,為使煎出來的餅更香酥,在製作麵團時,便已揉進不少油脂,成為一般人易忽略的高熱量食物。 & 4.養生糕餅& 現代人注重養生,坊間的麵包蛋糕店也順應趨勢,推出黑糖麵包、地瓜餐包等新口味,雖然加入一些健康元素,消費者購買、食用這類麵包、蛋糕後,常會忘記它們仍富含澱粉,屬於主食,也忽略其中的油脂含量。因此,並非吃得多,就對身體有好處。 & 5.酥皮濃湯& 這是一道讓人難以拒絕的美食,濃湯喝起來滑口,酥皮又香又脆,是很多餐廳必備的餐前湯。不過,它也是易發胖的美味陷阱,濃湯是用奶油把麵粉炒香後再熬煮而成,酥皮也是以一層層的油酥製成,儘管口感不油膩,油脂量卻極高。 & 6.魚翅羹& 喜慶宴會中,常有一道高級料理——魚翅羹,由於難得吃到,當面前有一鍋魚翅羹,怎麼能放棄?但羹類熱量原本就高(5克太白粉就有20卡熱量),且為了讓無味的魚翅入味,會加入不少調味,造就高級又高熱量的魚翅羹,即使是一小碗也不可小覷。 & 7.深海魚 很多主婦以為深海魚是健康食品,因其富含不飽和脂肪酸,可以增加好的膽固醇,好處說不盡,應該多吃一些。然

7 年前
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